人工关节置换术后饮食的一般原则!

　　上海嘉定区专业骨科医院_术后饮食的一般原则是清淡、易消化、高蛋白、高热能、高维生素、低脂肪，强调荤素搭配均衡且少量多餐。

　　一、补充蛋白质

　　充足的蛋白质可以帮助人体更快地恢复肌肉力量，促进伤口愈合，提高患者免疫力。骨科术后患者要重视优质蛋白质的摄入，如乳类、蛋类、瘦肉、鱼等食物都富含优质蛋白质。

　　这里提醒大家的是，如果您是乳糖不耐受者，之前喝完牛奶会不舒服，那不用在术后勉强自己喝牛奶，可以喝酸奶代替牛奶，但要注意选择碳水化合物低于12克/100克的酸奶。

　　二、增加水果、蔬菜、五谷杂粮摄入

　　1.补充膳食纤维

　　骨科术后，很多患者，尤其是老龄患者需要较长时间卧床休息，在此期间不能充分活动，肠道蠕动会减慢，引起便秘，进食新鲜蔬菜水果、五谷杂粮可补充膳食纤维。

　　补充膳食纤维可促进肠蠕动，降低食糜在消化道通过的时间，增加粪便量，保持大便通畅，促进结肠发酵作用，还能降低血总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇水平以及降低餐后血糖和/或胰岛素水平。

　　2.补充维生素

　　维生素虽不提供能量，也不是构成人体组织的成分，但承担着重要的代谢功能，它们大部分不能在体内合成，或合成的量不能完全满足人体需要，一定要从膳食中获得。人体对维生素的需要量虽很少，但如果缺乏到一定程度，就会出现缺乏症状。

　　维生素A有维持上皮细胞健康的作用，有利于伤口愈合，主要存在于如鱼油、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜食物。B族维生素与碳水化合物的代谢密切相关，对伤口愈合有支持作用，富含B族维生素的食物包括小米、大豆、花生、猪肝及根茎类蔬菜。

　　维生素C是组成胶原蛋白的材料，这是伤口愈合必需的，主要存在于各类蔬菜、水果中，如菠菜、青菜、红薯、草莓、甜柿子、柠檬、橙子、猕猴桃、红枣、柚子等;维生素E与维生素C相辅相成，可增强作用，含维生素E的食物有谷类、蛋黄、乳制品、绿叶蔬菜等。

　　维生素D能促进钙、磷的吸收，有利于骨伤的愈合，存在于：动物肝脏、蛋黄、奶酪等食物中。因此，术后各种维生素的需要量都应高于平常，可从蔬菜、水果中摄取。

　　一般建议每日蔬菜的摄入量不少于500g，水果摄入量在200g左右为宜。尤其需要注意的是，维生素不易从食物中获取，必要时可服用药物补充。

　　3.帮助消化

　　水果中的柠檬酸、苹果酸等可刺激消化液的分泌、帮助食物的消化。

　　三、补充液体

　　术后需要适当补充液体，一般每日不低于2000~3000毫升，包括各种汤类和奶制品，既可补充液体，又可以提供丰富的营养，促进伤口愈合。

　　四、多食含钙质丰富的食物

　　钙是人体含量最丰富的矿物质。成年人全身有1.2千克钙，占体重的2%钙和磷形成的羟磷灰石是骨矿物质的主要成分，这些无机成分使骨骼具有很大的力学强度。钙还是心肌收缩、神经冲动传导所必需，钙又是凝血辅助因子。

　　当钙摄入不足时，血钙浓度下降，刺激甲状旁腺激素分泌，将骨骼中的钙动员到血液中，使血钙经常保持恒定，以保证重要生理活动的正常进行。但若长期摄钙不足，骨量减低，加速老年人的骨质疏松，容易引起骨折。

　　含钙质丰富的食物有：乳类和乳制品(牛奶、酸奶、奶酪),大豆、豆制品(豆腐、豆浆),鱼虾、海带、虾皮、紫菜、海鱼、鱼骨粉等水产品。其他食物：蛋黄、排骨汤、藕粉、根茎类的植物、芝麻、山楂等。

　　五、多食富含胶原蛋白、异黄酮的食物

　　多食富含蛋白质、钙质、胶原蛋白、异黄酮的食物，可防止骨质疏松，促进软骨的生长及关节滑液的生成，使骨骼、关节更好地进行钙质的代谢。如黑木耳、鸡爪、猪蹄、豆类制品等。

　　六、少吃茄属蔬菜

　　少吃茄属蔬菜，如西红柿、土豆、茄子、辣椒等，因为其中的生物碱能使关节炎症加重。

　　七、少吃含胆固醇高的食物

　　少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子：猪脑、牛脑、羊脑，禽蛋黄(威鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、皮蛋蛋黄),禽蛋(鹅蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋)和动物的内脏，如动物肝脏、猪肾、猪肺、猪心、猪肚、猪大肠，蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬肉、黄油、风尾鱼、猪舌、猪肥肉、冰淇淋等。